Saat berkunjung ke Madura, kuliner apa sih yang ada dipikiran anda? Mungkin rata-rata jawaban beberapa orang sama. Ya, sate Madura. Yang terkenal dengan sebutan sate (Bahasa Jawa dan Bahasa Madura). Siapa yang tidak tahu makanan khas pulau Madura ini? Makanan dengan cita rasa asin gurih yang dipadukan dengan bumbu kacang yang rasanya maknyus.

Sate Madura biasanya dinikmati dengan lontong atau topak (ketupat dalam Bahasa Madura). Sate merupakan olahan yang berbahan dasar daging. Daging yang biasa digunakan adalah daging ayam, kambing dan sapi. Pada umumnya untuk sate Madura daging yang digunakan adalah daging ayam dan kambing. Walaupun ada juga yang terbuat dari daging sapi. Yang terkenal dengan nama sate lalak (lalat) karena irisannya yang terlalu kecil seukuran lalat.

Cara pembuatan sate Madura tidaklah serumit yang dibayangkan. Anda cukup menyiapkan daging yang ingin dibuat sate. Kemudian potong kecil-kecil sesuai selera. Lalu tusuk daging pada tusuk sate. Jika semua daging sudah tertusuk, anda bisa langsung memanggangnya pada bara arang batok kelapa. Mengapa harus bara arang batok kelapa? Karena bara arang batok kelapa dinilai cukup dapat memberikan aroma dan rasa yang khas. Arang batok kelapa juga memiliki bara api yang sedikit lebih tahan lama dibandingkan arang lainnya. Bara api yang digunakan harus tetap dijaga saat anda memangga sate. Cara menjaga bara api agar tidak mudah redup adalah dengan dikipas menggunakan ilir. Ilir adalah sebuah kipas tangan tradisional yang terbuat dari anyaman bambu. Saat menggunakan ilir kemungkinan besar tangan merasa lelah. Maka dari itu, para pedagang sate saat ini lebih memilih menggunakan kipas angin kecil untuk membantu menjaga bara api.

Oh ya, jika makan sate tidak lengkap rasanya jika kita tidak mencampurnya dengan sambal dan bawang goreng. Cita rasa pedas dari sambal dan gurih dari bawang goreng menambah kenikmatan saat menyantapnya. Namun, ada beberapa pedagang sate biasanya juga menambahkan bawang merah segar untuk campurannya, lho. Tapi bukan warga Indonesia namanya jika makan tanpa krupuk. Para pedagang sate selalu menyediakan krupuk untuk menjadi pendamping hidangan sate ini. Kerupuk yang ditawarkan juga banyak macamnya lho. Meskipun hanya dibuat dari tepung tapioka tapi jangan remehkan kenikmatannya! Saat kita makan sate lalu ditambah kres kres dari kerupuk, beuhhhh... nikmat Tuhan mana yang kau dustakan. Ahh, saya lupa mengatakan pada anda jika sate akan sangat nikmat jika ditambahkan kecap. Cita rasa kecap yang manis dan gurih akan menjadi satu kesatuan kenikmatan yang haqiqi jika dinikmati bersama sate Madura.

Dengan cita rasa yang lezat tersebut, tidak heran jika sate banyak peminatnya. Saat ini, sate tidak hanya dapat ditemukan pada pedagang pinggir jalan saja. Melainkan, anda juga dapat menemukannya di restoran-restoran berbintang. Dengan penyebarannya yang cukup merata ini, sate dapat dinikmati oleh semua kalangan. Dari kalangan atas hingga kalangan bawah pun dapat menikmati hidangan lezat khas madura ini. Oleh karena itu, tunggu apa lagi untuk gercep menikmati kuliner satu itu saat anda berkunjung ke Madura. Dijamin ketagihan. Lagi... Dan lagi....

PROFIL PENULIS

RiaAprillia. Siswi SMA Negeri 2 Pasuruan ini dilahirkan di Pasuruan pada 16 April 2005. Anak pertama dari tiga bersaudara dari seorang ayah bernama "Taufik" dan Ibu "Mashudah". Tinggal di desa Randusari, Rt. 02, Rw. 05, nomer 54, Gadingrejo, Kota Pasuruan. Untuk menjalin silaturahmi lebih lanjut dengannya dapat menghubungi 08813277375 (WA), @arberrhy (IG/Twitter) dan [email protected] (E-Mail).