Rendang Minangkabau

"Rendang", tak asing bukan?. Hampir semua orang yang tinggal di Indonesia mengetahui apa itu rendang,mengingat banyak nya warung nasi Padang yang tersebar ke seluruh Nusantara. Jika bicara soal rendang kita tidak akan terlepas dari daerah Minangkabau. Karena,rendang merupakan salah satu makanan khas Minangkabau yang sangat populer bahkan banyak digemari oleh para turis di mancanegara. rendang mempunyai banyak jenis, tergantung dari bahan pembuatannya. Jenis rendang yang biasanya sering dijumpai banyak orang adalah rendang daging sapi. Tidak hanya dengan daging sapi rendang juga dapat terbuat dari ayam,ikan,telur,cumi cumi,dan udang.selain bahan dasar daging rendang juga menggunakan santan kelapa dan campuran dari berbagai bumbu khas yang dihaluskan diantaranya cabai,serai, lengkuas, kunyit,jahe,bawang putih, bawang merah dan aneka bumbu lainnya yang biasanya di sebut sebagai pemasak.

Rendang di masak dalam waktu yang cukup lama hingga santan mengering dan bumbu teresap dengan sempurna. Rendang merupakan salah satu hidangan makanan yang selalu di cari dimeja makan saat merayakan hari lebaran khususnya daerah Padang, Sumatera Barat. Hampir sebagian besar masyarakat Padang selalu menghidangkan menu yang satu ini, terutama pada hari raya qurban. Masyarakat akan secara serentak memasak rendang karena juga bagian dari tradisi setempat setelah mendapat daging pembagian qurban dari daerah nya masing-masing.

Rendang banyak memiliki keunikan dan ciri khas dalam cita rasa, Karena ciri khasnya rendang ini sangat banyak di gemari orang-orang dari berbagai kalangan ( anak- anak sampai orang tua) dengan tekstur daging yang kering ,empuk, berwarna coklat gelap, dengan perpaduan aroma rempah-rempah dan rasa yang pedas, membuat rendang memiliki sensasi sendiri ketika dinikmati. Rendang sangat nikmat di santap dalam keadaan panas dan dapat di bawa untuk bepergian dalam perjalanan jauh karena dapat bertahan lama (awet).

Rendang dapat kita jumpai pada acara-acara tertentu di wilayah sekitar Sumatra barat contohnya, acara baralek ( pernikahan) ,syukuran, dan masih banyak lagi lainnya.