Dendeng balado

Sudah tak asing lagi kita dengar makanan yang satu ini yaitu Dendeng Balado, karena makanan ini bisa kita temui di mana saja terutama di rumah makan Padang.Dengan keunikan dan ciri khas makanan ini sangat banyak di minati oleh masyarakat Indonesia.

Dendeng Balado adalah jenis makanan dari Sumatera Barat,yang di identik dengan rasa pedasnya yang gurih. Karena makanan khas Sumatera Barat memiliki rasa pedas, gurih serta Kaya bumbu dan rempah. Salah satu pesona kuliner Indonesia adalah kekayaan bumbu dan rempah yang jadi kunci kelezatan masakannya.

Selain itu,cara memasaknya juga unik yaitu dengan cara bumbui daging dengan bumbu halus dan asam kandis kemudian rebus daging hingga empuk dan diamkan sampai dingin.Kalau sudah agak dingin, iris tipis daging searah serat, sampai melebar dan tipis. Setelah itu digoreng dengan minyak yang panas.

Tidak lupa juga dengan sambalnya yang pedas dan gurih. Karena sambalnya ini menambah cita rasa yang lebih enak, bumbu yang di gunakan dalam pembuatan sambal ini yaitu bawang merah,cabai merah besar,tomat merah. Cara pembuatan sambal Dendeng Balado ini yaitu kukus cabai, bawang, dan tomat sampai lunak sekitar 10 menit.Giling kasar, beri garam, gula, dan air asam.Tumis sebentar dengan minyak kelapa,tambahkan daun jeruk. Masak sampai aroma sambal menjadi harum. Setelah sambalnya matang kemudian dicampurkan dengan daging yang sudah digoreng dan siap disajikan. Dimakan dengan nasi hangat akan terasa lebih nikmat.